麦广帆餐饮策划 - 牛蒡煮三文鱼头
 

材 料

牛蒡、白萝卜、三文鱼、海带、姜、日本清酒、鱼生酱油、冰糖、清水

步 骤

将三文鱼头洗净后斩成小件,用水稍微烫过后备用。
将三文鱼头洗净后斩成小件,用水稍微烫过后备用。
将牛蒡、白萝卜、海带切成细条备用。
将牛蒡、白萝卜、海带切成细条备用。
将三文鱼、牛蒡、白萝卜、海带放入砂锅中,放入生姜片以及冰糖,加入清水后用大火煮。
将三文鱼、牛蒡、白萝卜、海带放入砂锅中,放入生姜片以及冰糖,加入清水后用大火煮。
在三文鱼头中加入日本清酒以及鱼生酱油并调味,煮至萝卜熟透变为透明即可。
在三文鱼头中加入日本清酒以及鱼生酱油并调味,煮至萝卜熟透变为透明即可。
美味小贴士

牛蒡是近几年才备受关注的一种食材,而之前它长期作为药用。牛蒡非常适合血压的人食用,因为牛蒡中含有丰富的膳食纤维,有助于降压的作用。平时我们吃三文鱼的鱼肉比较多,其实三文鱼的鱼头也非常美味。搭配海带、白萝卜以及牛蒡,这道菜口味清淡鲜甜,而且非常健康,符合现代人的健康饮食需求。
 

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