麦广帆餐饮策划 - 三文鱼泡菜炒饭
 

材 料

米饭、泡菜、三文鱼肉、葱、洋葱、萝卜、鲜冬菇、青椒、鸡蛋、花生油、泡菜汁、日本酱油

步 骤

将泡菜切成小块,三文鱼切成粒状备用。
将泡菜切成小块,三文鱼切成粒状备用。
将砂锅烧热后倒入花生油,放入三文鱼以及洋葱粒翻炒并加盐调味。
将砂锅烧热后倒入花生油,放入三文鱼以及洋葱粒翻炒并加盐调味。
在鸡蛋中加入盐后,倒入三文鱼中后不断搅动直至鸡蛋变熟。
在鸡蛋中加入盐后,倒入三文鱼中后不断搅动直至鸡蛋变熟。
加入米饭、泡菜、鲜冬菇、青椒、萝卜后翻炒,加入一小勺日本酱油调味。
加入米饭、泡菜、鲜冬菇、青椒、萝卜后翻炒,加入一小勺日本酱油调味。
在饭中加入一勺泡菜汁搅拌均匀,再加入葱花点缀即可。
在饭中加入一勺泡菜汁搅拌均匀,再加入葱花点缀即可。
美味小贴士

这款三文鱼泡菜炒饭融汇了中式、日式、韩式三个国家的烹饪特色,可以说得上是“三国演义”了。三文鱼是日本料理中常用的材料,而加入泡菜则令它具有了韩国的风味,当然鸡蛋的加入让它带有中国蛋炒饭的独特之处。这款炒饭带有点酸,非常开胃,滑蛋让饭吃起来更香,最后加入的泡菜汁则让饭的口感更加滑。炒饭中不仅仅有鱼类,与之搭配的还有各式蔬菜,口感丰富,营养全面。
 

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