麦广帆餐饮策划 - 生蒜捞面
 

每天大鱼大肉的时代已经远去,现代人回归简单的饮食习惯,更多的人成为素食主义者。而在全球许多地方,“每星期吃一天素食”的活动也在吸引更多人的注意。素食不仅对于健康有帮助,同时也是支持环保最直接的方式。
本期的“王子教室”为大家介绍的这道生蒜捞面,虽然制作的方法非常简单,却使用了对健康有益的生蒜以及橄榄油,符合现代人饮食文化的需求。与我们一同,加入健康的饮食生活方式吧。
 

材 料

面条、蒜头、橄榄油、盐、葱。

步 骤

将蒜头剥皮后剁成蒜蓉,葱切成葱花备用。
将蒜头剥皮后剁成蒜蓉,葱切成葱花备用。
将面条用清水煮熟。
将面条用清水煮熟。
在面条中加入少量橄榄油拌匀,撒上蒜蓉,再根据个人口味加入盐调味,并撒上葱花作为点缀。
在面条中加入少量橄榄油拌匀,撒上蒜蓉,再根据个人口味加入盐调味,并撒上葱花作为点缀。
美味小贴士

煮湿切面和自己擀的面条时需要水大开时下面,然后用筷子向上挑几下,以防面条粘连。用旺火煮开,每开锅一次点一次水,点两次水,就可以出锅。
煮挂面和干切面的时候,锅中煮面的水则不要太开,等面条下锅开锅后也宜用中火煮,因为干切面和挂面本身很干,用太大的火煮,易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时,随开随点些凉水,使面条均匀受热。
 

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