麦广帆餐饮策划 - 中山住家汤
 

材 料

西洋菜、猪肚、猪俐、排骨、姜、盐、油、头抽、蒜

步 骤

1、将猪肝、猪俐、排骨买水后备用。
1、将猪肝、猪俐、排骨买水后备用。
2、将西洋菜洗净、姜切片后备用。
2、将西洋菜洗净、姜切片后备用。
3、根据食用的人数,在砂锅中加入适量的水,放入猪肝、猪俐、排骨以及西洋菜炖一个小时。
3、根据食用的人数,在砂锅中加入适量的水,放入猪肝、猪俐、排骨以及西洋菜炖一个小时。
4、 取几颗蒜头去皮切成两半,加入酱油,制作成蘸料。
4、 取几颗蒜头去皮切成两半,加入酱油,制作成蘸料。
5、汤炖好后,将汤料捞出,猪肚和猪俐切成小块,与汤搭配食用。
5、汤炖好后,将汤料捞出,猪肚和猪俐切成小块,与汤搭配食用。
美味小贴士

1. 猪肚洗涤是件烦人事,有时候洗不干净还会留下异味。在洗猪肚时加入一些盐和生粉搓洗,可以很快去除猪肚上的粘液,再加入一点花生油清洗一次,便可以彻底将猪肚洗净。
2. 西洋菜是一种具有清凉功效的保健蔬菜,广东人喜欢用它来煲汤。西洋菜还有痛经的作用,女性在月经前食用一些,就能对痛经、月经过少等症状起到防治作用。
3. 这道菜的特点就是不仅仅可以喝汤,汤料也可以食用。用酱油和蒜头制作成为蘸料,可以提味,而且夏日食用蒜头也有消毒杀菌的作用。

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