广东广州五月花厨房制造
 

 
        全开放式的中、西、日、泰、川厨房,荟萃了多姿多彩的Fusion饮食文化,互相融合,相得益彰。
 
广州五月花厨房制造
        厨艺之道为之“造”;造者,艺也。大厅内贯穿全场的模特天桥、导弹发射架般的透明送菜电梯、迎宾水幕、国内罕见的德国自流平水泥地面、近50米长的明档厨房。数千平方米的空间、层次高低交错。在“天桥”两侧坐下,来往的俊男淑女构成了一道风景。餐厅的室内设计是由国际著名设计师主笔,其将钢结构、水泥、玻璃以及若隐若现的灯光、烛光组合成神秘冷峻的效果,令人惊艳。就连包厢的每间房号都是用光影投射在地板上显出来的,这就是“厨房制造”的细腻。
        第一次到“厨房制造”,多少会被吓到,又或者以为自己误闯了T台。这里大胆的混搭风格,完全打破餐厅温暖式装修的传统,引来不少争议,但却“奇迹”般被广州人接受下来,成了时尚男女觉得很对味的“场子”。一入场,眼前一黑。贯穿全场、如模特天桥的过道,全透明送菜电梯就像导弹发射架,国内罕见的德国自流平水泥地,近50米长的厨房明档,包厢的房号都是用光影投射在地板上显出来的……这种钢结构、水泥、玻璃以及若隐若现的灯光、烛光,组合成神秘冷峻的气氛。走在“天桥”上,大可一尝当模特名人的滋味,“天桥”两侧的食客,既是最佳观众,又是你一览无遗的风景。虽然出自日本设计大师三浦荣先生的手笔,但大有卞之琳《断章》所写的味道:我们就是彼此的风景。粤菜、川菜、日本菜、泰国菜济济一堂,实际上厨师各有专攻,保留不同菜系的原有特色。所谓混搭,是让你自己出手——食客可无国界点食,天马行空随性搭配。由于餐厅集团的中山背景,粤菜中招牌首选妙龄乳鸽和玫瑰豉油鸡。妙龄乳鸽肉汁丰润,沙锅里的豉油鸡香味四溢,小点中的“天下第一包”、“九肚鱼千层酥”,每桌必点。
        来到“厨房制造”就是享受。“厨房制造”菜品是海港饮食管理集团成员中最丰富的:粤菜、川菜,西餐、日餐,泰国菜,每个系列都聘用了专业的厨师,各种口味都是那么地道。中西肴馔,粤式茶点,南北风味,全球美食,共冶一炉。
        一个“吃环境”的地方。装修非常“靓”——有好多“玻璃墙”,“长长”的走道“跟T台没啥两样”,型男靓女绝对可以“Model一把”。做的是“无国界料理”,菜式“繁多”,中、日、泰、西餐都有,“基本上也都煮得不错”。生意很好,如果没预先订位,“等位都等到你傻”。
        繁华的北京路五月花广场八楼,一出电梯,如入舞台,半明半暗的灯束打在你身上,把你衬托得像场中的主角,有点飘飘然。彬彬有礼的黑衣侍者温柔地叮咛着注意楼级,让忘乎所以的你免生尴尬。当目光仍停留在那潺潺的迎宾水幕上时,身旁的那道钢门已徐徐打开,一条在fasionshow里才能目睹的天桥如虹般展现眼前。这条长达70米、高出地面80米、恰够两人轻轻擦身而过、以德国自流平水泥铺就的天桥,将这3000多平方米的餐厅贯穿起来,成为餐厅中人主要的通道,也是以后不定期举办的时装show绝佳的场地,据说开业当日,店主就请来了不少时尚人士行catwalk。天桥的左边,一溜的落地玻璃窗,纵观窗外,居高临下之感油然而生;天桥的右边,一溜近50米长的明档———寿司吧、铁板档、中菜区,一睹菜肴的制作全程和师傅们的技艺,给人视觉的食欲享受。天桥的一端,是西餐的天地,客人同样可与西厨进行近距离的交流,而这样的沟通方式在欧美餐厅里正是流行;天桥的另一端,是专供客人品味雪茄、释放心情的“IT八”。
        “厨房制造”的厨师被尊称为“美食设计师”、“营养配餐师”,他们将粤、泸、川、泰、日、西等的经典之作无所不包,却又不同于眼下流于表面的由同一个厨师制作不同地方菜的无国界餐厅,而是以8组厨师(每组均有一个出品总监)分别烹调不同的风味菜,分工明确,专菜专人专做,更好地将各地的烹饪技巧和特色淋漓尽致地展现在客人面前。如此名副其实的无国界,正是店家“好食就应拿来与人分享”的生动体现。
        中式推荐:威哥私房切鸡,通常吃到的白切鸡,大多较干身,师傅突破传统,用适量鸡汁胆捞过沙栏鸡,待冷,利用热胀冷缩的原理,令鸡肉尽情吸收鸡汁的鲜香,更觉润滑可口。
        泰式推荐:阿猜咖喱蟹,泰国师傅做的咖喱蟹,蟹鲜汁浓,食毕,以面包、锅巴蘸咖喱汁吃。
        日式推荐:薄烧牛肉,品质好、级别高的神户肥牛,只需煎至5成熟,就最能吃出其上乘肉质。
电话:020-83327188、83327688
地址:广东省广州市越秀区中山五路68号五月花商业广场八楼
 
集团分店品牌
麦广帆餐饮策划版权所有   ©1994-2014   粤ICP备14016112号